为切实筑牢食品安全防线，破解餐厨垃圾乱倒、地沟油回流、环境污染等治理难题，营山县坚持源头管控、规范收运、集中处置、资源化利用一体推进，构建起收、运、处、用全链条闭环治理体系，让餐厨垃圾“无处遁形、变废为宝”，持续擦亮城市生态底色。

近日，记者走进营山县餐厨垃圾集中处置点，密闭式收运车辆有序进场，工作人员严格按照流程对收集来的餐厨垃圾进行称重、分拣、除杂，经过破碎、脱水、厌氧发酵、油水分离等一系列无害化处理工序，废弃油脂转化为工业原料，厨余残渣发酵制成有机肥，真正实现餐厨垃圾减量化、无害化、资源化利用。

“以前处理剩饭剩菜很麻烦，乱倒怕被罚，自己处理又不卫生，现在每天都有专车上门收，不用我们操心，环境干净多了，我们经营也更安心。”营山一家餐饮店大四喜负责人胡刚说道。

餐厨垃圾来源广、流动性强，治理关键在源头。营山县聚焦餐饮门店、机关单位食堂、学校食堂、农贸市场等重点区域，全面摸排建档，签订餐厨垃圾规范处置协议，配备专用收集容器，落实专人定时上门密闭收运，做到日产日清、全程无渗漏、无异味。同时建立常态化巡查监管机制，严厉打击随意倾倒、私自处置、非法提炼地沟油等违法行为，压实餐饮经营主体主体责任。

“以前餐厨垃圾随意倾倒，不仅污染环境，还存在食品安全隐患，现在我们实行统一签约、统一收集、统一运输、统一处置，全域覆盖规范收运，从源头堵住漏洞。通过全链条治理，既守住了食品安全底线，又把废弃物变成可利用资源，实现生态效益和社会效益双赢。”营山县综合行政执法局餐厨中队中队长石玉斌说道。

下一步，营山县将持续完善餐厨垃圾治理长效机制，扩大规范收运覆盖面，强化智慧监管，加大宣传引导力度，引导餐饮商户、市民主动参与垃圾分类与餐厨垃圾规范处置，以精细化治理提升城市品质，为建设宜居宜业和美营山筑牢生态保障。

记者：张国孝 袁鹏  编辑：成舒贤  审核：宛如